Замешиваем тесто на пиве, добавляем желтки, взбитые с солью белки. Свинину разрезаем на 8 ломтиков и отбиваем; 4 ломтика посыпаем солью, тертым сыром, перцем, накрываем оставшимися кусочками мяса, выравниваем края, обмакиваем в подготовленное тесто и жарим в большом количестве жира на медленном огне, примерно 15 мин. Готовое блюдо подаем с зеленью.

Постная свинина 600 г; Тертый сыр 4 ст. ложки; Рубленая зелень 2 ст. ложки; Мука 1 стакан; Пиво 0,5 стакана; Яйцо 2 шт.; Соль.