1л. кефира, 0,75 мл. холодной кипяченой воды, 2 помидора, 2 вареных яйца кубиками, 2-3 отваренных картофелины, соль, укроп, кинза, зеленый лук, петрушка, 2-3 огурца (без шкуры), несколько долек чеснока (мелко порезанного), можно порубить две- три .ски, добавить горчицы, немного порубленного хрена, сметаны и редиски. В каждую тарелку положить кусочек льда.

Довольно-таки неплохая альтернатива окрошке. Очень вкусно в летний зной, рекомендую.

Если кто имеет еще варианты холодных супов, - буду рада, если поделитесь!

Болгарский летний суп "Таратор"

Кефир 2 бутылки,
укроп,
3-4 небольших огурца,
4 грецких ореха,
3 ложки растительного масла,
2 щепотки красного сладкого перца,
5 зубчиков чеснока,
соль,
0,5 л воды.
Вылить кефир в кастрюлю, разбавить водой, натереть огурцы на крупной терке и засыпать в кефир, посолить, бросить в кастрюлю молотые грецкие орехи и мятый чеснок, затем пережарить немного растительного масла вместе с красным перцем, но чтобы не стало черным, и вылить все это в кастрюлю, размешать и добавить укроп!