Парную телятину нарезать на порционные куски, отбить до максимально тонкого состояния, натереть солью и приправами по вкусу. Сыр натереть на терке. На каждый порционный кусок положить сыр и завернуть таким образом, чтобы получился рулетик, закрытый по бокам. Закрепить зубочисткой, обрезать лишнюю часть зубочистки так, чтобы не выходила за края рулета. Рулетики обжарить в масле до готовности. Подавать посыпанными зеленью.

Телятина 700 г; Сыр 300 г; Зубочистки; Масло по вкусу; Соль по вкусу; Специи по вкусу; Зелень по вкусу.