Скоро я приступлю к постройке нового дома. Фундамент старого довольно быстро стал разрушаться от осадков, и я не хочу, чтобы это повторилось. Как можно его действительно надёжно защитить?

В принципе, многие и правда так делают. Однако, такой подход никак не защитит от разрушения фундамента подземными водами. Лично я считаю, что Вам нужна добавка для водонепроницаемости бетона - она саму конструкцию усовершенствует, и её не придётся ничем покрывать. Прочитайте на досуге эту статью https://htc-admix.ru/clauses/dobavka-dlya-v...saemosti-betona . В ней есть детальная информация по поводу данного материала.