Каждая православная хозяйка знает, что главное в семейной жизни - это сохранять мир в семье. И каждая же знает, как много для сохранения мира и тишины, для спокойствия и любви значит хорошо приготовленный, вовремя поданный обед. Действительно, удачно испеченная коврижка либо пирог могут послужить небольшим "утешением" во время поста и порадовать всю семью.

У всех опытных хозяек имеются свои приемы приготовления пищи, предлагаю в данной теме обмениваться рецептами постных блюд.

Овощной плов
Лучше взять кастрюлю с толстым дном. Рис перебрать, вымыть, поставить на газ, посольть и сушить, постоянно помешивая, пока не испарится вся влага, при этом рис должен увеличиться в объеме. Затем влить в кастрюлю 3,5 стакана кипятка, накрыть крышкой и варить до готовности на маленьком огне. Перемешивать не нужно. В это время подготовить овощи - обжарить в масле лук, нарезанные соломкой морковь, перец и помидоры, а затем соединить их с рисом. Перемешать и дать потушиться вместе под крышкой еще около 5 мин. В готовой блюдо добавить нарезанную зелень и измельченный чеснок, дать немного настояться.

2 стакана риса, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 2 помидора, 1 стручок сладкого перца, зелень, чеснок, растительное масло, соль.

Назыйвайте как хотите - грибное жаркое или грибное ассорти - но получается вкусно.
Чистим, мелко режем и обжариваем на подсолнечном (или оливковом) масле 2 большие луковицы.
Шампиньоны - 0,5 кг., маслята, опята, белые, вешенки (можно свежие, можно маринованые)- всего тоже 0,5 кг. моем, чистим. Крупные грибы режем соломкой, мелкие на 2 части. Добавляем к луку. Жарим помешивая минут 15. 3 крупно порезанные картофелины - туда же. Еще минут на 20.
Любители могут добавить пару горошин черного перца и лавровый лист.
Если готовим не во время поста - можно добавить еще пару ложек сметаны. Будет еще вкуснее.