Или вечный вопрос: а что бы такого еще съесть, чтобы похудеть?

Печенье «Пальчики»

Замесить тесто из 4 яиц, 0,4 ст. сахара, 1 ст. л. сливочного масла и 400 гр. муки. Сделать из теста тонкие колбаски (в палец толщиной), разрезать их на кусочки длиной 4-5 см., опустить в кипящее масло и жарить, пока не подрумянятся. Вынуть, сложить на сито, чтобы стекал избыток жира. Затем посыпать сахарной пудрой и подать.

Рулет с маком.

Взбиваем 2 яйца и 5 ст. л. сахара, добавляем 5 ст. л. сухого молока и 5 ст. л. муки. Заливаем 5 ст. л. кипятка пол- стакана мака и распариваем его. Сливаем воду и добавляем мак в тесто. Берем 1 ч. л. соды и гасим ее 5 ст. л. кипятка. Вливаем в тесто и размешиваем. Разогреваем противень, смазываем его жиром, равномерно выливаем тесто и выпекаем при температуре 200-250 гр. С. 15-20 минут до легкого пожелтения. Быстро достаем из духовки, снимаем рулет с противня до остывания, смазываем сгущенным молоком, джемом или вареньем и скручиваем. Заворачиваем готовый рулет в фольгу и ложим в холодильник.

Арзу

Сначала замешивают тесто: 4ст. муки, 1ст. молока, 4 ст. л. сахара, 1,5 пачки маргарина (прибл. 320гр.), четверть пачки дрожжей, 3 яйца, соль, ванилин.
Когда тесто подойдет, отделим от него часть, из которой раскатаем тонкий круг. Уложим его в глубокую сковороду, дно которой смажем раскаленным растительным маслом так, чтобы края теста свисали. Остальное тесто разделим на шарики и раскатаем на небольшие кружочки. На каждый из этих кружочков уложим начинку, края соберем в узелок, защиплем и уложим на сковородку, смазав тем же маслом узелком вниз. Начинка должна быть разной: орехи, протертые с сахаром, изюм, пропущенный через мясорубку, мелко нарезанные яблоки с сахаром и т.д. Когда все «пирожки» будут уложены в сковородку, края теста заворачиваем в виде жгутика. Остается смазать пирог яичным желтком, дать ему постоять, чтобы подошел, и выпечь в духовке.

Картошка

1ст. сахара размешиваем с 2 ч.л. какао, вливаем 1ст. горячего молока и варим до растворения сахара. Отдельно пропускаем через мясорубку 300 гр. сухарей, лучше ванильных или печенья. Всыпаем их в молочную массу, добавляем 200 гр. масла, хорошо размешиваем. Разделываем тесто на шарики, обваливаем каждый в смеси измельченных орехов, какао и сахарной пудры, ставим в холод.

Торт «День и Ночь»

1. 1 банка сгущенки, 1 ст. л. масла или маргарина, 2 белка взбить, 1 ч.л. гашеной соды, 1 ст. муки, 0,5 ст. крошки грецких орехов, смешать все и испечь.
2. 1 банка сгущенки, 1 ст. л. масла, 2 белка взбить, 1 ч. л. гашеной соды, 1 ст. л. какао, 1,2 ст. изюма, смешать все и испечь.
Оба торта разрезать на два пласта каждый и, чередуя, уложить друг на друга, смазать сметанным кремом: 1 ст. сахара взбить с 1 ст. сметаны.

Хворост

3 яйца, 3 ст. л. сметаны, соль и сахар по вкусу, мука.
Замешиваем тугое тесто, тонко раскатываем, режем по собственной фантазии, варим в большом количестве жира.

Пирожные

200 гр. Слоеного теста раскатать, разрезать на 4 части.
Начинка: рубленые орехи + 1ч.л. сахарной пудры, смочить ромом или коньяком. Отдельно желток/белок.
В половинчатую дольку абрикоса из компота кладем начинку, накрываем другой долькой и кладем на тесто. Белком смазываем края теста, защепляем в форме лодочки и смазываем их белком. Кладем на противень, смазанный жиром. С другой стороны края теста смазываем желтком и выпекаем 15 минут. Спрыскиваем лимонным соком и посыпаем кокосовой стружкой.

Пряники

3ст.л. растительного масла, 1ст. кефира, 1ст. сахара, 1 желток, 0,5ч.л. гашеной соды, мука до густоты , которой можно стаканом придать форму.
Противень смазываем жиром и обсыпаем мукой, формуем и выкладываем небольшие колбаски и печем до готовности. Готовые прянички обмакиваем в глазурь.
Глазурь: 1 белок + 2 ст. сахара. Взбить.

Торт «Лакомка»

3 яйца, 3 ст. л. меда (растопленного) , 1ч.л. гашеной соды, 0,5 ст. сахара.
Замесит тесто круто, разделить на три части и выпекать в духовке при температуре 220-250 градусов . Взять 0,5 ст. очищенных грецких орехов, измельчить, обсыпать каждый корж, промазать сметанным кремом. Через 2-3 часа можно подавать на стол. При отсутствии сметаны ее можно заменить кефиром. Для этого 2 ст. кефира смешать со стаканом сахара и обмакнуть каждый корж не остывшим.

Американские булочки

1 ст. теплого молока, 50гр. дрожжей, 100 гр. сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 0,25 ст. сахара, немного соды, 2-3 ст. муки.
Все замешивают до консистенции песочного теста, раскатывают большую лепешку, смазывают кремом (150 гр. сливочного масла и 1 ст. сахара), заворачивают рулетом, разрезают на кусочки, выстаивают 1 час и выпекают.

Бисквит

1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 1 ст. манки, 1 ст. муки, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 0,5 ч.л. гашеной соды перемешать, тесто вылить в смазанную жиром сковороду, поставить в горячую духовку и печь 15-20 минут. По желанию бисквит можно смазать кремом или вареньем.


Это рецепты из моей личной коллекции. Присоединяйтесь!

"Алёнка"

Бисквит: 3 яйца, 2ст. ложки муки, 3ст. ложки сахара.
Безе: 4 белка, 1ст. сахара, 1ст. орехов, 20г коньяка.
Крем: 200г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока, 1ч. ложка какао и ванилин на кончике ножа.
Торт состоит из 3 слоёв: - один бисквит, два - безе:
Желтки растереть с 2ст ложками сахара до бела. Взбить белки с оставшимся сахаром и 1/3 часть постепенно добавить к желткам. Затем осторожно вмесить муку, опять осторожно ввести оставшиеся белки, перемешивая сверху вниз.
Форму смазать маслом, застелить пергаментом. Тесто должно заполнить форму на 3/4.

Выпекать 25-30 минут при 220 градусах, при этом духовку не открывать.

Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену, оставшийся сахар, орехи и коньяк постепенно добавить в конце взбивания. В нежаркой духовке испечь 2 лепёшки безе, на смазанном маслом и застеленном пергаментом или посыпанном мукой противне.

Взбить крем и промазать каждый слой, чередуя безе, бисквит и безе.