Давно думаем над тем, чтобы для детей поставить кулер. Воду покупаем, берем в полторашках. Но детям неудобно, постоянно разливают. Если брать кулер, то можно там отключить все лишнее? Чтобы не обожглись кипятком и чтобы не пили холодную воду, пока мы не видим?

Так вы просто возьмите на сайте https://kem.mywatershop.ru/catalog/kulery кулер для воды без нагрева и охлаждения и никаких проблем не будет. В нем изначально не предусмотрен ни нагрев воды, ни охлаждение. По своему опыту могу посоветовать брать кулер с поддоном поглубже – вряд ли дети сразу станут аккуратными, вода так же будет литься. Глубокий поддон будет воду всю лишнюю собирать, чтобы грязь не развозилась.