Подскажите пожалуйста можно ли на один веник поставить и окна и Линукс?

Разбиваешь свой винчестер на 2 раздела, как минимум, на 1-й раздел заливаешь Винду, на 2-й Линуху, все просто. Желательно иметь 3-й раздел, где хранится вся информация.

а как организовать процесс выбора загрузки нужной операционки?
И файловая система вроде разная?

Процесс выбора организовывается через Винду: Мой компьютер -> Свойства -> Дополнительно -> Восстановление и загрузка системы.

Там будет список операционок, по крайней мере должен быть

нет, выбор операционок должен осуществляться через загрузчик Grub линукса, а уже в нем самом можно выставить и кто будет первый грузится, и сколько времени ждать до загрузки системы по умолчанию.
ничего особо сложного там нет, будут вопросы обращайся

Cпасибо за советы, буду пробовать

ну как попробуешь отпишись

Загрузчик можно оставить и от Винды.Это все опционально и зависит от требований пользователя!

Можно!
Оптимальный вариант - установить винду, оставив при установке ПУСТОЙ раздел не менее 5-6 ГБ, налее на пустой раздел ставится Линух - рекомендую АльтЛинух ил Кубунту с рабочим столом КДЕ, Линух сам прописывает загрузчик. Очень удобно!